#Receta: Queque de Limón / Lemon Cake

Tal como lo prometí hoy les quiero compartir mi receta de queque de limón para que se animen a hacerlas en estos días de otoño e invierno. Mi recomendación es acompañarlo con un té o un café de grano, ñam

Aquí va la receta:

INGREDIENTES

  • 1 taza 1/2 de harina (normal o integral)
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 125 grs. de mantequilla sin sal
  • 2 cdtas de polvos de hornear
  • 1/2 taza de azúcar
  • Ralladura de dos limones medianos
  • Esencia de limón (opcional)

Para el glass:

  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de jugo de limón

INSTRUCCIONES

Precalentar el horno a 180º grados celcius.

Batir las claras del huevo a nieve, agregar el azúcar, batir, agregar las yemas, batir, la mantequilla previamente derretida y la leche tibia. Mezclar por unos dos minutos a velocidad baja, para incorporar la harina y la ralladura de limón (esencia también). Mezclar muy bien. Agregar las dos cucharaditas de polvos colmadas y volver a batir hasta que todo esté homogéneo.

Verter la mezcla en un bowl rectangular y meter al horno por 25 minutos (con cuidado que el grill queme la parte superior)

GLASS:

Agregar el azúcar y jugo de limón en una olla pequeña, calentar a fuego bajo hasta que se derrita. Dejar reposar mientras se cocina el queque. Una vez listo, y con el queque tibio (no caliente) bañarlo con este glass (que tambien debe estar tibio) y dejarlo hasta que esté completamente frío para servir.

Voilá!!!

@JaviGajardoV

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